『이태리 요리』는 이탈리아의 조리방법을 기초로 한 현대적인 창작요리로 구성하였다. 가정이나 학교에서 쉽게 배우고 익힐 수 있도록 한 실무 요리들로 이론과 실무로 나누어 정리하였다.
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