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(제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는)열두 달 저장음식
기술과학
도서 (제철 재료 대로 말리고 절이고 삭히는)열두 달 저장음식
  • ㆍ저자사항 김영빈 지음
  • ㆍ발행사항 서울: 윈타임즈: Wintimes, 2014
  • ㆍ형태사항 309p.: 색채삽도; 22cm
  • ㆍISBN 9791185651026
  • ㆍ주제어/키워드 저장식품 염장식품
  • ㆍ소장기관 석문생각나무작은도서관
  • ㆍQR코드 QR코드: (제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는)열두 달 저장음식

소장정보

소장중인 도서 정보를 구분, 낱권정보, 자료실/청구기호, 자료상태, 반납예정일, 예약 안내하는 표
구분 낱권정보 자료실 / 청구기호 자료상태 반납예정일 예약 상호대차
EF0000008204 [석문]작은도서관
594.51-김666ㅇ
대출가능 상호대차

상세정보

저장식으로 즐기는 제철 음식! 제철의 풍미를 살려 두고두고 먹을 수 있는 홈메이드 저장식『열두 달 저장음식』. 제철 음식의 중요성을 알리고 동네 마트, 시장, 어디서든 구할 수 있는 제철 재료를 소개하면서 저장과 보관이 가능한 저장음식을 소개하고 있다. 저장방법의 기본과 세세한 내용을 담은 정보와 열두 달 캘린더를 만들어 각 식재료마다 제철이 언제인지 그래프를 통해 알기 쉽게 보여주며 봄, 여름, 가을, 겨울로 파트를 나누어 각 계절마다 말리기, 부각, 잼, 콩포트, 마멀레이드, 청, 꿀절임 등을 부속 재료와 함께 만드는 방법과 궁금한 점, 이유 등을 친절히 설명한다.



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